มีสิ่งสำคัญบางประการที่ต้องทราบเกี่ยวกับการดูดซึมธาตุเหล็ก และคุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าลูกของคุณสามารถใช้ธาตุเหล็กในอาหารที่คุณเสิร์ฟได้จริง
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ร่างกายของลูกของคุณอาจใช้ธาตุเหล็กระหว่าง 5 ถึง 40% ในอาหาร!ความแตกต่างอย่างมาก!
ธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด
แม้ว่าผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่หลายชนิดจะเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม แต่เนื้อสัตว์นั้นดีที่สุดเพราะร่างกายมนุษย์ดูดซึมธาตุเหล็กนั้นได้ง่ายที่สุด(ดีกว่าแหล่งธาตุเหล็กจากผัก 2-3 เท่า)
นอกจากนี้ เมื่อคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในมื้ออาหาร ร่างกายจะรับธาตุเหล็กจากแหล่งอาหารอื่นๆ ในมื้อนั้นมากขึ้นด้วยดังนั้น หากคุณเสิร์ฟไก่และบรอกโคลีด้วยกัน ปริมาณธาตุเหล็กทั้งหมดจะสูงกว่าการเสิร์ฟอาหารเหล่านี้ในโอกาสที่แยกจากกัน
C-VITAMIN เป็นตัวเสริมธาตุเหล็ก
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการเสิร์ฟอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงให้กับเด็กๆ ควบคู่ไปกับอาหารที่มีวิตามินซีสูงวิตามินซีทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กในผักได้ง่ายขึ้น
ใช้กระทะเหล็กในการปรุงอาหาร
นี่เป็นเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มธาตุเหล็กตามธรรมชาติให้กับอาหารของครอบครัวคุณหากคุณทำอาหาร เช่น ซอสพาสต้าหรือหม้อปรุงอาหาร ในกระทะเหล็ก ปริมาณธาตุเหล็กจะสูงกว่าการปรุงในกระทะทั่วไปหลายเท่าเพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะสีดำแบบเก่าๆ ไม่ใช่กระทะที่เคลือบแล้ว
ระวังนมวัว
นมวัวมีแคลเซียมซึ่งสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้นอกจากนี้นมวัวยังมีธาตุเหล็กน้อยมาก
คำแนะนำคือหลีกเลี่ยงนมวัว (รวมถึงนมแพะ) ที่จะดื่มในช่วงขวบปีแรกของทารก
นอกจากนี้ยังควรเสนอน้ำดื่มพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กแทนนมวัวแน่นอนว่าการเสิร์ฟโยเกิร์ตหรือนมเล็กน้อยกับโจ๊กก็ไม่เป็นไร
เวลาโพสต์: Oct-09-2022
